Zestes d'orange confits

Pour avoir des zestes d'orange confits pour décorer vos desserts préparez les zestes et mettez les dans une boîte au congélateur. Ils seront prêts à l'emploi.
Découpez les zestes en lanières et les faire cuire trois fois 5 mn dans de l'eau à changer à chaque fois. Préparez ensuite un sirop épais avec très peu d'eau et y faire confire les zestes en les cuisant 5 minutes.