Zestes d'orange confits

Pour avoir des zestes d'orange confits pour décorer vos desserts préparez les zestes et mettez les dans une boîte au congélateur. Ils seront prêts à l'emploi.
Découpez les zestes en lanières et les faire cuire trois fois 5 mn dans de l'eau à changer à chaque fois. Préparez ensuite un sirop épais avec très peu d'eau et y faire confire les zestes en les cuisant 5 minutes.

Pour utiliser un blanc d'oeuf

Vous pouvez le cuire au micro-onde et l'ajouter coupé en petits morceaux à une salade.
Vous pouvez le battre en meringue avec du sucre pour faire un dessert meringué.
Vous pouvez en faire des petits gâteaux genre langue de chat.